小学6年家庭
いためる 調理火の 通りにくい 物から
フライパンと 油を 使って いためる 調理です。火の 強さと 時間、切り方、入れる 順番を、野菜の 例で たしかめます。
- 説明
- 1:17（6場面）
- 問題
- 3問
公開
やってみよう
ノートに式を書いてから、答えをひらきましょう。
-
1にんじんと キャベツを いっしょに いためます。フライパンに 先に 入れるのは、どちらですか。
ヒント
かたくて、火の 通りにくい ほうです。
答え
にんじんです。火の 通りにくい ものから、順に 熱を 通します。
-
2野菜を 弱い 火で いためると、どう なりますか。どのように いためると よいですか。
ヒント
左右の フライパンの「時間」の 帯の 長さと、底に たまった 水を 思い出そう。
答え
時間が 長く かかり、水っぽく なります。強火に して、短い 時間で いためると よいです。
-
3「いためる」とは、どんな 調理ですか。使う ものと、手の 動かし方を 答えましょう。
ヒント
フライパンの 絵の「油」と「かきまぜる」の 札を 思い出そう。
答え
フライパンなどで 油を 使い、材料を かきまぜながら 熱を 通す 調理です。
この単元のことば
- いためる
- フライパンなどで 油を 使い、材料を かきまぜながら 熱を 通すこと
- 強火
- こんろの 火力を 強くした 火
- 風味
- 食べ物の かおりや 味わい
- 火が 通る
- 材料の 中まで 十分に 熱が 通って、食べられる ように なること
おうちの方へ
- 教科書ごとに単元名や扱う順、実習の題材は少しずつ違います。このページは学習指導要領とその解説の内容にそって作っています。にんじん・キャベツ・じゃがいもは説明のための例で、材料や分量、いためる時間は学校の教科書や実習の指示に合わせてください。
- 小学校の調理実習では、安全と衛生のため、生の肉や魚は扱いません。ご家庭で試すときは、こんろのまわりに燃えやすい物がないか、換気をしているかを確かめてから始めてください。
- 同じ野菜を弱い火と強火でいためて、かかる時間や水っぽさをくらべてみると、手順の理由を実感できます。ゆで方は5年の「ゆでる 調理」であつかっています。