さわって わかる小学6年 家庭
いためる 順番と 切り方 にんじんと キャベツ
にんじんの 切り方・入れる 順・火の 強さを ボタンで えらぶと、フライパンの 中の ようすと、2つの 野菜が いためられる 時間の 帯が かわります。きろくを くらべて、どんな いため方だと どちらも ちょうど よく なるかを 見つけよう。
公開
使い方「＋」「−」の ボタンや スライダーを 動かすと、図と 数が その場で 変わります。正かいを 当てる ページでは ありません。
にんじんと キャベツを いっしょに いためたい。どんな いため方だと、どちらも ちょうど よく なるかな？
フライパンの 中と、いためる 時間の 帯（いためおわりは、にんじんに 火が 通った とき。しまもようの 帯は、にんじんに 火が 通るまで いため つづけた ところ）
切り方・入れる 順・火の 強さの ボタンを おすと、フライパンの 中と 帯が かわります。
にんじんの 切り方
入れる 順
火の 強さ
見えてくること
- にんじん
- キャベツ
- フライパンの 中
きろく：いためた ようす（切り方・入れる 順・火の 組み合わせを はじめて えらんだ ときに 1行 ふえます。もう一度 えらぶと その 行が 太字に なります）
| 切り方 | 入れる 順 | 火 | キャベツの 帯 | 全体の 帯 |
|---|
ためしてみよう（点数や 答えは 出ません。図と きろくで たしかめよう）
- 厚く 切った にんじんと キャベツを いっしょに 入れたよ。キャベツの 帯を 見よう。入れる 順を かえると、どう なるかな？
- にんじんを 先に 入れたよ。にんじんを うすく 切ると、帯は どう かわるかな？
- 弱火で いためて いるよ。強火に かえると、帯の 長さと フライパンの 中は どう かわるかな？
帯の 長さは、どちらが 長いかを くらべる ための 図で、長さの 割合は 例です。「にんじんを 先に」では、2本の 帯の おわりが そろう ように、キャベツを 入れる ときを 合わせて かいて います。いためる 時間や 油の 量の 決まった 数は ありません。火を 使う ときは、家の 人や 先生と いっしょに しよう。
動画で 見る
あとで 読む：見つけた 決まりの まとめ
いくつかの 材料を いためる ときは、火の 通りにくい ものから 順に 熱を 通します。かたい にんじんを 先に いため、キャベツを あとから 入れると、どちらも ちょうど よく なります。にんじんは うすく 切ると 熱が 通りやすく なります。野菜は 弱い 火だと 時間が 長く かかり 水っぽく なるので、強火で 短い 時間で いためます。
- 厚く 切った にんじんと キャベツを いっしょに 入れると、にんじんに 火が 通るまでの 間に、キャベツは いためすぎに なりやすく なります。
- にんじんを 先に 入れ、キャベツを とちゅうから 入れると、2本の 帯の おわりが そろいます。
- 同じ 順でも 弱火に すると、帯が 長く なり、水っぽく なりやすく なります。
- いためる
- フライパンなどで 油を 使い、材料を かきまぜながら 熱を 通すこと。
- 火が 通る
- 材料の 中まで 十分に 熱が 通って、食べられる ように なること。
- 強火
- こんろの 火力を 強くした 火。