小学5年家庭
ゆでる 調理青菜と じゃがいもで くらべる
ゆで方は、材料によって ちがいます。水から ゆでる ものと、ふっとうしてから ゆでる ものが あります。青菜と じゃがいもで たしかめます。
- 説明
- 1:18（6場面）
- 問題
- 3問
公開
やってみよう
ノートに式を書いてから、答えをひらきましょう。
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1ほうれん草と じゃがいもが あります。ふっとうした 湯に 入れて ゆでるのは、どちらですか。
ヒント
緑色の 葉を 食べる 野菜の ほうです。
答え
ほうれん草です。ほうれん草などの 青菜は、ふっとうした 湯に 入れて ゆでます。
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2青菜を ゆでると、かさは どう なりますか。それには、どんな よい 点が ありますか。
ヒント
「ゆでる前」と「ゆでた後」の 皿を くらべよう。
答え
かさが へります。かさが へると、多くの 量を 食べることが できます。
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3じゃがいもを ゆでる前に、取りのぞく 部分は どこですか。それは なぜですか。
ヒント
じゃがいもの 絵で、赤い 輪が ついた 所を 思い出そう。
答え
芽と、緑色の 部分です。食中毒を 起こす 成分が ふくまれて いるからです。
この単元のことば
- ゆでる
- なべの 水や 湯の 中で、材料に 熱を 通すこと
- ふっとう
- 水が 熱せられて、中から あわが さかんに 出ている ようす
- 青菜
- ほうれん草などの、緑色の 葉を 食べる 野菜
- かさ
- 物の 大きさ。見た目の 量
おうちの方へ
- 教科書ごとに単元名や扱う順、実習の題材は少しずつ違います。このページは学習指導要領とその解説の内容にそって作っています。ゆでる時間や水の量などの数は、学校の教科書や実習の指示に合わせてください。
- じゃがいもの芽や緑色になった部分には食中毒を起こす成分が含まれているので、ご家庭でも調理の前に取り除いてください。
- ゆでる時間を変えて、かたさ・色・味をくらべてみると、ゆで方の手順の理由を実感できます。いため方は6年の「いためる 調理」であつかいます。