小学5年家庭
ゆで時間を 変えて くらべるかたさ・色・味を 観察して、ゆで方の わけを 考える
どうして、その 時間 ゆでるのでしょう。ゆで時間だけを 変えて、かたさ・色・味を くらべる 実験で、ゆで方の わけが 見えて きます。
- 説明
- 1:42（6場面）
- 問題
- 3問
公開
やってみよう
自分で考えてから、答えをひらきましょう。
-
1ゆで時間を くらべる 実験で、変えて よいのは どれですか。「ゆで時間 だけ」「湯の 量も 火力も」「何も 変えない」から えらびましょう。
ヒント
くらべたいのは、何の ちがいでしたか。
答え
「ゆで時間 だけ」です。ほかの 条件を そろえると、時間の ちがいだけを くらべられます。
-
2実験の しかたを、三つ 言ってみましょう。
ヒント
変える こと・そろえる こと・記録の しかた、でした。
答え
「変えるのは、ゆで時間だけ」「材料の 種類と 量、なべ・湯の 量・火力・切り方は そろえる」「かたさ・色・味を、表に 記録する」の 三つです。
-
3実験の ときの 安全の 注意を、三つ 言ってみましょう。
ヒント
湯・卵・先生、の 三つでした。
答え
「熱い 湯と ゆげに、顔や 手を 近づけない」「卵は、新鮮かを 確かめて、しっかり 加熱する」「先生の 指導の もとで 行う」の 三つです。
この単元のことば
- 条件
- 実験の やり方を 決める、ものごとの 設定。時間・湯の 量など
- 観点
- 観察する ときの、見る ポイント。かたさ・色・味など
- 竹ぐし
- ささり方で、いもの かたさを たしかめられる 道具
おうちの方へ
- 学習指導要領の解説は、ゆで方の指導について「食品の変化を実感させるために，野菜やいも類，卵などのゆで時間を変えて実験を行い，硬さ，色，味などを観察する活動などが考えられる」としています。この単元の実験のしかた（時間だけを変える・観点を決めて記録する）は、この記述にもとづいています。
- 解説は、卵について「卵を用いる場合には，新鮮であることを確認し，加熱調理をするように指導する」としています。食物アレルギーのある場合は、学校の指導と家庭での確認に合わせてください。
- 何分ゆでるのが正解かという決まった数は、材料の種類や切り方で変わるので、この動画では出していません。おうちで料理をするとき、「どうしてこのくらいゆでるのかな」と話してみると、調理の手順の根拠を考える練習になります。