小学5年家庭
みそしるを 作るだしを とり、実を にて、さいごに みそ
だしを とり、切った 実を 火の 通りにくい ものから 順に 入れて にて、さいごに みそを 入れます。みそしるを 作る 順と、それぞれの わけを 見ていきます。
- 説明
- 1:37（7場面）
- 問題
- 3問
公開
やってみよう
ノートに式を書いてから、答えをひらきましょう。
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1「みそを 入れる」「火を 止める」「だしを とる」「実を 入れて にる」を、みそしるを 作る 順に ならべましょう。
ヒント
はじめに する ことと、みそを 入れる のが いつかを 思い出そう。
答え
だしを とる → 実を 入れて にる → みそを 入れる → 火を 止める の 順です。
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2実に だいこんと ねぎを 使います。なべに 先に 入れるのは どちらですか。わけも 答えましょう。
ヒント
かたい ものと、すぐ 火が 通る もの。にる 時間が 長く いるのは どちらかな。
答え
だいこんです。かたくて 火が 通りにくいので、先に 入れます。火の 通りにくい ものから 順に 入れると、実の 火の 通り方を そろえやすく なります。みそを 入れる 前に、実に 火が 通ったかも 確かめます。
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3この 動画では、だしを とるのに 何を 使いましたか。ほかに、だしを とる 材料を 挙げましょう。
ヒント
だしを とる 場面の 右上に、絵が ならんで いました。
答え
にぼしです。だしは、ほかにも こんぶや かつおぶし などから とる ことが できます。
この単元のことば
- だし
- にぼしや こんぶ、かつおぶし などから とった しる。みそしるの もとに なる
- 実
- みそしるの 中に 入れる 野菜 などの 材料
- みそ
- 大豆から 作る 調味料。日本で 古くから 親しまれて いる
おうちの方へ
- 教科書ごとに単元名や扱う順は少しずつ違います。このページは学習指導要領とその解説の内容にそって作っています。解説は、みそ汁の調理について、だしのとり方、中に入れる実の切り方や入れ方、みその香りを損なわない扱い方を理解することを求めており、実は幾つかの材料を組み合わせ、材料に応じて切り方を変え、火の通りにくい物から順に加熱する工夫が必要としています。
- 解説には、実の材料の名前、だしをとる細かな手順、みそをとく方法、分量や時間の数は書かれていません。だいこんとねぎ、にぼしを水から火にかけて取り出すこと、おたまの上でみそをとくこと、みそを入れてから長く煮立てないことは、広く行われている作り方を例として絵にしたものです。実習や家で作るときは、教科書や先生の説明の材料・分量・手順にそってください。
- 火とほうちょうを使うときは、必ず大人といっしょに行ってください。食物アレルギーのある場合は、材料（みそは大豆の加工品です）やだしの材料に、アレルギーを引き起こす食品が含まれていないかを確かめてください。こんろやほうちょうの安全な使い方は、べつの単元であつかっています。